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Taisuke Endoの焼き菓子 きれいで、おいしく、ナチュラルに
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- 「Taisuke Endo」初のレシピ本。きれいで、おいしく、ナチュラルに作れる32の焼き菓子。東京・学芸大学駅近く、いつも芳醇な香りが漂うパティスリー「Taisuke Endo」。素材そのものらしさを大切にした焼き菓子やケーキにファンは多く、百貨店の催事でも販売されるクッキー缶やタブレットショコラは、大行列ができるほど。どのお菓子も香り豊かで、つい手が伸びるおいしさです。本書では、人気のフール・セック（クッキー）から、ドゥミ・セック（半生菓子）、ケーク（パウンドケーキ）、チョコレートの焼き菓子まで何度でも食べたくなるレシピを紹介します。基本の工程から写真つきで解説。初めてでも気軽にチャレンジできます。さらに、プロの味に近づけるための丁寧なコンテンツも充実！・知っていると、よりおいしく作れること：プロならではのコツやワンポイントを解説・お菓子の詰め方：プレゼントに役立つ、きれいな見せ方のコツ・基本の材料・道具：お菓子作りを始める前に揃えたいアイテムを、わかりやすく紹介［もくじ］■フール・セック（サブレなどの焼き菓子）サブレ・ヴァニーユ／サブレ・ショコラ／サブレ・ブルトン／サブレ・シトロン／サブレ・ヴィエノワ／サブレ・ヴィエノワ・ショコラ／サブレ・パルメザン／サブレ・トマト／クッキー・キャラメル・ノワゼット／クッキー・ショコラ・メランジュノワ ■ドゥミ・セック（半生菓子）フィナンシェ／フィナンシェ・ミエル／フィナンシェ・ショコラ／フィナンシェ・アールグレイ／マドレーヌ／マドレーヌ・エラブル／マドレーヌ・抹茶小豆／マドレーヌ・フランボワーズ・シトロン／パンドジェーヌ／ミルクティーブラウニー／カヌレ ■ケーク（パウンドケーキ）ケーク・ヴァニーユ／ケーク・マルブレショコラ／ケーク・シトロン／ケーク・オ・フリュイ／ケーク・バナーヌ／ケーク・サレ■チョコレートの焼き菓子フォンダン・ショコラ／チョコレートチップスコーン／テリーヌ・ショコラ・ナチュール／タルト・オ・ショコラ／マカロンショコラ
| Item Weight | 1.5 lbs (680 grams) |
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Taisuke Endoの焼き菓子 きれいで、おいしく、ナチュラルに
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遠藤泰介 Format: Tankobon Softcover Cookbooks, Food & Wine Editorial Review
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